当前位置： 食品科学与工艺学简明教程 上 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：美国食品焙烤学院编；无锡轻工业学院培训部与食品教研室译
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7501907137
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
8
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
上 册 1
目 录 1
第一单元绪论 1
第1课食品科学与食品工艺学入门 1
第2课食品加工的范围、重要性和远景 12
第二单元基础科学 27
第3课生物学和微生物学入门 27
第4课食品微生物学 39
第5课食物的成分和营养 54
第三单元原料工艺学 88
第6课影响供加工或延长贮藏期用原料的因素 88
第7课极易腐败的鲜产品 108
第8课中等腐败性和缓慢腐败的原料 125
第四单元食品工程 145
第9课食品工程原理和单元操作 145