- 作 者：（日）西山隆造著；刘广源译
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7030066464
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目录 2
第1章日常生活中的科学实验 2
1.1脱氧剂吸氧特性的研究 2
1.2一次性暖手袋芯料的研究 6
1.3一次性暖手袋芯料的制作 9
1.4制冷剂的制作 12
1.5自制香味化妆品 17
1.6用草木的色素染布 30
1.7植物乙烯的功能 37
1.8用高吸水性的聚合物培育植物 41
1.9制作阻燃木材和阻燃布 48
1.10水中溶氧的检测 53
1.11水中余氯的检测 56
1.12水的全硬度检测 63
1.13排水的化学需氧量的简易测定 67
1.14水中氨性氮的简易测量 71
第2章健康的饮食生活与食品卫生的科学实验2.1豆豉的制作 76
2.2豆腐的制作 79
2.3魔芋的制作 84
2.4简易制作酸奶酪 87
2.5低盐豆酱的制作 97
2.6食品中盐浓度的简易测定 100
2.7低盐梅干的制法 108
2.8用米糠做营养补助食品 111
2.9显色剂（亚硝酸盐）的检测 114
2.10漂白剂（亚硫酸盐）的检测 117
2.11 杀菌剂（次氯酸盐）的检测 120
2.12合成保存剂（山梨酸盐）的检测 122
2.13防氧化剂（BHA）的检测 125
2.14粘结剂（磷酸盐）的检测 127
2.15大肠菌群的简易检测 134
第3章生活中的酵母和生物技术的 140
科学实验 140
3.1 日常生活中的酵母 140
3.2生物反应器的实验 152
3.3生物反应器的副产品—— 179
人工鱼子的制作 179
3.4植物组织的培养 183
3.5植物细胞的融合 200
参考文献 209