- 作 者：王汉明编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7532370100
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
7
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
前言 意大利菜的欣赏与品尝 1
认识意大利菜 2
源远流长的意大利菜 2
多姿多彩的地方菜 3
认识意大利菜 5
餐具及进食礼仪 7
意式食材与美酒 12
意大利特色产品 12
意式汁酱与面皮 22
开胃头盘 28
蜜瓜无花果生火腿片 28
干酪焗酿原茄 30
薄牛仔片配吞拿鱼汁 32
生牛肉片 34
带子鲜菌沙律配黑酯波 36
凯撒沙律 38
香草杂菜汤 40
鱼菌虾汤 42
罗马式薯仔丸 44
意式比萨 48
番茄干酪比萨 48
四季什锦比萨 50
橄榄香肠比萨角 52
面食与意式利梭多饭 56
肉酱意粉 56
牛角小云吞 58
茄汁蚬肉直通粉 60
海鲜千层面 62
淇淋烟腿宽条面 64
龙脷藏红花意式利梭多饭 66
香肠蘑菇意式利梭多饭 68
海鲜类 72
红葡萄酒烧鲽鱼 72
焗酿花枝 74
酒香炒青口 76
香煎龙脷柳配茴香汁 78
酥炸花枝及鲜虾配鲜柠汁 80
龙虾意式云吞 82
鲜菌扒鲑鱼 84
榛子焗海鲈 86
肉类 90
烧黄猄柳配雅枝竹茸 90
香煎鸭胸配血橙汁 92
烧牛柳配蘑菇红酒汁 94
烧羊排配白松露汁 96
香草生火腿煎牛仔肉片 98
煎牛仔片配马沙拉酒汁 100
蒜香茄汁猪排 102
什锦甜椒烩鸡 104
甜品与面包 108
蜜糖果子雪糕 108
干酪咖啡饼 110
鲜果蛊 112
云呢拿梳乎厘 114
干酪酿炸粉卷 116
开心果淇淋杏仁饼 118
淇淋酒香无花果 120
酒香咖啡糕 122