- 作 者：（美）罗伯特·哈瑟里尔（J.Robert Hatherill）著；邱温译
- 出 版 社：北京：中信出版社；沈阳：辽宁教育出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538266186
- 标注页数：209 页
- PDF页数：239 页
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第一章 无所不在的有毒化学物质 1
人体内的污染 3
食物链中的化学物质 5
第二章 环境污染引发慢性疾病 9
化学恐惧症 14
避免有毒化学物质 16
第三章 在受污染的地球上保护自己 19
类黄酮 21
预防心脏病的饮食计划 24
对抗癌症 27
化学防癌 28
蛋白质 29
改吃有机食物 33
消除体内的毒素 36
第四章 其它国家的饮食习惯 39
日本人的饮食 40
法国人的饮食 41
第五章 8大类超级防癌食品 45
癌症是加工食品的产物 46
可击退癌症的饮食 52
其他抗癌物质 62
化学防癌物质的重要性 70
第六章 防癌养生法 73
防癌对策 73
如何烹制不会引发癌症的食物 74
避开霉菌和食品添加剂 78
日常饮食原则 81
入门阶段的建议食谱 84
进阶阶段的饮食计划 85
进阶阶段的建议食谱 86
最高阶段的建议食谱 87
第七章 抗癌维生素 91
维生素如何发挥保护作用 91
特殊的维生素需求 93
必需维生素 94
第八章 女性抗癌对策 107
社会地位与乳癌 107
子宫颈癌 123
卵巢癌 124
子宫癌 125
保护你的孩子 127
第九章 母亲与儿童的防癌对策 127
第十章 男性抗癌对策 133
前列腺癌 133
预防前列腺癌的饮食计划 137
饮食和其他相关因素 139
睾丸癌 142
第十一章 瘾君子的防御措施 145
高风险的抽烟习惯 145
酒精和药物 148
肺癌 153
第十二章 打败其他重大癌症 153
大肠癌 155
皮肤癌 156
膀胱癌 159
淋巴癌 160
胰脏癌 161
白血病 162
肾脏癌 163
胃癌 164
肝癌 165
食道癌 166
甲状腺癌 168
软组织癌 168
霍金症 169
鼻癌、鼻窦癌和上喉癌 170
骨癌 171
脑部和神经系统的癌症 171
第十三章 防癌食谱和防癌套餐 175
迅速简便的套餐 175
8大类超级防癌食品 176
防癌食谱 177
防癌生菜沙拉和开胃小菜 184
简便的防癌早餐 191
美味的抗癌点心 195
健康饮料 196
后记 199
附录A 本书所依据的科学资料 200
附录B 小心医疗骗局 204
附录C 阻绝杀虫剂污染的妙方 206
附录D 避开铝污染的方法 209