- 作 者：江永玉主编
- 出 版 社：北京：北京大学出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7301007159
- 标注页数：345 页
- PDF页数：354 页
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目 录 1
第一章食品及农副产品加工行业的特点和现状 1
第一节食品及农副产品加工行业的特点 2
第二节食品及农副产品加工行业标准化概况 4
第二章食品及农副产品加工企业标准化 12
第一节食品及农副产品加工企业标准化的目的 13
第二节食品及农副产品加工企业标准化的内容 17
第三节食品及农副产品加工企业标准化体系 22
第三章食品及农副产品加工行业通用基础标准 24
第一节名词术语、符号代号标准 24
第二节抽样检查方法标准 29
第四节食品卫生标准 42
第四章粮油加工及其主要制品标准 45
第一节粮油加工标准介绍 45
第二节主要粮食制品标准介绍 61
第三节豆制品标准介绍 74
第四节糖果标准介绍 82
第五节糕点标准介绍 88
第三节包装、运输和贮存标准 91
第五章肉蛋奶及其制品标准 96
第一节肉与肉制品标准 96
第二节蛋与蛋制品标准 103
第三节乳与乳制品标准 113
第六章果、蔬加工制品及酒、茶、饮料、 131
调味制品标准 131
第一节果、蔬加工制品标准 131
第二节酒类制品标准 158
第三节饮料制品标准 167
第四节茶叶制品标准 175
第五节调味制品标准 190
第七章主要农副产品加工标准 197
第一节棉、麻加工标准 197
第二节畜产加工品标准 206
第三节饲料加工标准 220
第四节其它土产品标准 226
第八章食品及农副产品加工行业相关标准 239
第一节计量标准 239
第二节环保标准 244
第三节安全、劳动保护标准 256
附录（一）我国国家标准、部标准、地区企业标准代号（有关部分） 264
附录（二）中华人民共和国食品卫生法（试行） 266
附录（三）有关食品卫生管理办法 276
附录（四）我国主要食品及农副产品标准目录 310
附录（五）商业部主要科研机构名单 341
附录（六）商业部37个质量监督检验测试中心 343