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- 作 者：江晓原主编
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787313142719
- 标注页数：519 页
- PDF页数：529 页
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技进于道 1
中国古代制陶技术&李文杰 1
中国古代制瓷技术&李文杰 49
指南针的发明与演进&关增建 白欣 75
中国古代纺织科技概况&赵丰 119
中国古代饮食技术与食材要素&方益防 144
浇纸法与抄纸法：两种不同造纸技术体系&李晓岑 177
中国古代制酒与民俗&方益防 196
中国古代“秋石”考&孙毅霖 227
中国古代织机与纺织品种&赵丰 265
丝绸之路与东西纺织文化交流&赵丰 314
印刷术的发明及其演进&韩琦 346
中国古代的火药与火器&郑诚 386
《天工开物》：中国古代农业和手工业的高峰&戴吾三 433
《农政全书》与徐光启&曾雄生 470
《中国科学技术通史》总目录 519