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- 作 者：（日）中川昭一，（日）佐藤实，（美）盖特林编著
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787109200746
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Ⅰ 养殖鱼类的品质和健康 1
1 养殖鱼类的品质评价 3
2 鱼类健康评价 13
Ⅱ 必需营养成分 39
3 维生素 41
4 氨基酸与多肽 53
5 脂质 70
6 矿物元素 81
Ⅲ 天然物质 93
7 微生物 95
8 陆生植物 120
9 藻类 143
10 几丁质 177
11 植物皂苷 187
12 核苷酸 201
Ⅳ 将来的发展方向 219
13 营养基因组学 221
14 经济学与食品安全 241
译后记 249