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- 作 者：赵匡华著
- 出 版 社：北京：中国国际广播出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787507831528
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序言 1
第一章 中国古代烧陶制瓷中的化学成就 7
一 中国制陶工艺的演进和化学成就 8
二 中国的古瓷及其化学成就 21
三 中国古代独立创制的玻璃 34
第二章 中国古代冶金中的化学成就 39
一 铜和青铜冶炼中的化学 40
二 中国古代首创的胆水冶铜 47
三 黄铜与金属锌的冶炼 49
四 中国古代独特的两种白铜 54
五 中国古代多种多样的钢铁冶炼工艺 57
第三章 中国炼丹术和制药学中的化学成就 65
一 漫谈中国炼丹术的理论思考 68
二 中国炼丹术中的实验设备 75
三 中国古代丹药化学的成就 81
四 硝石、硫磺与火药的发明 89
第四章 中国古代盐和糖的化学工艺 99
一 中国古代对食盐的开采与加工 100
二 中国古代的饴糖与蔗糖加工 113
第五章 中国古代酿造化学的成就 123
一 中国古代的酿酒化学 124
二 中国古代醋和酱的酿造化学 132
第六章 中国古代的染料与色染的化学成就 141