- 作 者：朱世英编著
- 出 版 社：北京：中国农业科技出版社
- 出版年份：1992
- ISBN：7800263207
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一、概况 1
1.我国老龄结构现状 1
2.微量元素 4
二、微量元素与长寿 6
三、微量元素与衰老 7
1.衰老与细胞增殖和分化中差错 7
2.衰老与抗过氧化功能减退 8
3.衰老与免疫功能减退 9
4.衰老与甲状腺功能减退 10
5.衰老与胶原共价交联 10
四、微量元素与老年性常见病和多发病 11
1.心血管疾病 11
3.老年性视觉减退和白内障 13
2.老年性骨质疏松和肌腱劳损 13
4.老年性痴呆 14
5.老年性特发性耳聋 15
6.老年性糖尿病 16
7.老年性紫斑症 16
五、食物中微量元素的摄取和利用 17
1.锌 19
2.铜 20
3.锰 21
4.硒 22
5.铬 23
6.铁 23
7.碘、钻、钼 24
8.影响微量元素作用的因素 25
(2)抗精神病药物 28
(1)抗组织胺药 28
六、药物与营养素的相互作用 28
1.增进食欲 28
(3)固醇类药物 29
2.降低食欲 29
(1)胰岛素 29
(2)饮酒 29
(3)苯丙胺类 29
(4)味觉改变 29
3.药物对营养素吸收或代谢的影响 29
(1)阻碍营养素吸收 29
(2)妨碍元素吸收 29
4.营养素对药物的影响 30
(1)口服药 30
(3)拮抗维生素作用 30
(2)维生素对药物的影响 31
七、老年人及几种常见病患者的膳食 31
1.老年人的膳食 31
2.高血压患者的膳食 33
3.冠心病患者的膳食 34
4.轻型糖尿病患者的膳食 34
5.胃肠道疾病患者的膳食 35
(1)消化性溃疡病患者膳食 36
(2)肝炎患者的膳食 36
附表1 每100克常见食物的主要成分 37
附表2 常见食物的胆固醇含量 42
附表3 食物中各因素对微量元素吸收的影响 43
附表4 常见药物对某些营养素吸收的影响 44