- 作 者：（日）佐佐木熏监修；李毓昭译
- 出 版 社：北京：中国建材工业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：780159360X
- 标注页数：189 页
- PDF页数：192 页
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Part 1 花草茶的基本知识 1
花草茶的定义与历史 10
花草茶的功效 14
花草茶的选择和保存 16
花草茶的冲泡器具 20
花草茶的冲泡法 22
冲泡干燥的花草 23
冲泡新鲜的花草 26
冲泡冰的花草茶 28
花草茶的混合法 30
花草之间的混合 30
与中国茶或红茶混合 32
与果汁或酒类混合 34
花草茶的活用法 36
制作花草香皂 36
制作护发水 38
泡澡、手浴、足浴、湿敷、敷眼 38
染布 40
Part 2 用57种花草冲泡而成的花草茶图鉴 44
花草茶的种类和功效一览表 44
图鉴的用法 48
朝鲜蓟茶 49
紫锥花茶 50
接骨花茶 52
牛至茶 54
橙皮茶 55
橙花茶 56
柿叶茶 57
甘菊茶 58
白豆蔻茶 62
丁香茶 64
老鹳草茶 65
聚合草茶 66
红花茶 67
风轮菜茶 68
紫苏茶 69
肉桂茶 70
茉莉花茶 74
杜松莓茶 75
姜茶 76
甜菊茶 77
鼠尾草茶 78
铺地香茶 79
金丝桃茶 80
郁金茶 81
百里香茶 82
蒲公英茶 84
蕺菜茶 86
荨麻茶 87
洛神花茶 88
罗勒茶 92
西番莲茶 93
薏苡茶 94
香草豆茶 95
缬草茶 96
生膝草茶 98
茴香茶 100
马郁兰茶 102
马黛茶 103
金盏花茶 104
锦葵茶 108
薄荷茶 112
(专栏)日本人喜欢的薄荷和欧薄荷 117
绣线菊茶 120
欧蓍草茶 121
尤加利茶 122
覆盆子叶茶 124
熏衣草茶 126
(专栏)由富良野的气候孕育出来的日本熏衣草史 128
甘草茶 129
菩提茶 130
(专栏)来自法国各地的药草商在普罗旺斯的菩提集市聚集 132
如意波斯茶 133
柠檬草茶 134
柠檬马鞭草茶 138
香蜂草茶 142
(专栏)名字有“柠檬”两字的柠檬香植物 144
柠檬皮茶 145
玫瑰花茶 146
(专栏)克丽欧佩脱拉喜爱的玫瑰“老玫瑰” 151
玫瑰果茶 154
迷迭香茶 158
野草莓茶 160
Part 3 适合搭配花草茶的花草甜点 164
有甜点的花草茶时间 164
果冻 168
茉莉花加乌龙茶做成的茶冻 170
新鲜草叶做成的果冻 170
洛神花与玫瑰果做成的果冻 171
饼干 172
熏衣草饼干 174
薄荷饼干 174
辛辣的咖啡饼干 175
蛋糕 176
雅美鼠尾草做的戚风蛋糕 178
含有玫瑰和金盏花的花蛋糕 179
面包类 180
含有迷迭香或百里香的苏打面包 182
含有德国甘菊或葛缕子种子的松饼 183
日式风味 184
含有大茴香和白芝麻的白奶冻 186
含有洛神花和薄荷糖水的葛粉 187
结语 188