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- 作 者：邓素杏，林俊生编
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538137815
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邓序 4
林序 5
凤梨鳗饭 8
猪脚面条 10
海鲜羹 12
炒山苦瓜 凉拌苦瓜 14
百合芦笋炒香菇 16
炒金针花 烫地瓜叶 18
炒刈薯 20
丝瓜盅 22
淮山冷盘 24
烤 26
烤牛小排 28
烤红？ 30
蚵仔仁 32
鹅肠豆腐 34
炒豆腐鲨 36
桂花蟹 38
干炒小卷 40
九孔炒碧玉笋 42
麻油双腰 44
桂花鱼翅 46
炒细笋 炸肥肠 48
五花肉炒豆干 炸嫩姜 50
炸香菇 炸中卷 52
葱油软时 54
白片鸡 56
油鱼子 58
芙蓉白鲳 60
蒸豆仔鱼 62
蛤仔蒸加纳鱼 64
焖南洋台 66
煎鳕鱼 68
煎金线鱼 70
烤鲑鱼头 72
淮山竹荪汤 74
冬笋梅干菜汤 76
半天笋排骨汤 78
肉酱番茄排骨汤 80
冬虫鸡汤 82