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- 作 者：辜惠雪著
- 出 版 社：汕头：汕头大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810365479
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导读 4
第一篇 排骨种类 6
第二篇 私房料理秘诀 8
炸、煎 10
炒、烧 11
烤 12
煮、炖 13
蒸 14
焖、卤 15
第三篇 30道好吃排骨料理 16
台式炸猪排 18
日式炸猪排 19
椒盐排骨 20
美式猪排卷 21
京都排骨 22
蜜汁排骨 23
梅汁排骨 24
果香排骨 25
香橙排骨 26
茄汁猪排 27
豉椒炒排骨 28
美式烤肋排 29
乳酪猪排 30
香烤子排 30
咖喱排骨 32
无锡排骨 33
高升排骨 34
葱烧排骨 35
糖醋排骨 36
五香排骨 37
红糟排骨 38
腐乳排骨 38
粉蒸排骨 39
豆豉蒸排骨 40
药炖排骨 41
肉骨茶 41
广式肉粽 42
排骨酥冬瓜汤 44
番茄排骨汤 45
芋头排骨盅 46