- 作 者：马麦琪编著
- 出 版 社：广州：广东经济出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7806773967
- 标注页数：180 页
- PDF页数：194 页
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Part One Dialogue 第一部分 情景对话 3
Ⅰ Reservation 预订座位 3
ⅰ Accepting a Reservation 接受预定 3
ⅱ Fully Booked 客满 7
Ⅱ Seating the Guest 引客入座 9
Ⅲ Order Dishes 点菜 15
ⅰ A la Carte 散餐 15
ⅱ Buffet 自助餐 25
ⅲ Beverage 酒水 27
ⅳ Dessert 甜点 30
ⅴ Useful Expressions 实用表述 32
Ⅳ Serving 上菜/酒水 35
ⅰ Normal Service 常规上菜 35
ⅱ Serving for Late 上慢菜 36
ⅲ There is a Mistake 上错菜 37
ⅳ Useful Expressions 实用表述 38
Ⅴ Have Dinner 用餐 39
ⅰ In the Restaurant 餐厅用餐 39
ⅱ In the Room 客房用餐 43
ⅲ Useful Expressions 实用表述 45
Ⅳ Presenting the Bill 付帐 47
ⅰ Paying by Cash 现金支付 47
ⅱ Paying by Credit Card 信用卡付帐 49
ⅲ Sign the Bill 签字付帐 51
ⅳ Paying by Traveller s Cheques 用旅行支票付帐 53
ⅴ Using the Vouchers 使用赠券 55
Ⅶ Enquiry 询问 57
Ⅷ Complaining 应对投诉 61
Useful Expressions 实用表述 62
Ⅸ Response 沉着应对 65
Useful Expressions 实用表述 65
Part Two Special Vocabulary Expressions 第二部分 专业名词和用语 71
Ⅰ Basic Courtesy Expressions 基本礼貌用语 71
ⅰ Direct Appellation 直接称谓语 71
ⅱ Indirect Appellation 间接称谓语 72
ⅲ Welcome 欢迎语 72
ⅴ Congratulations 祝贺语 73
ⅳ Greetings 问候语 73
ⅵ Leave-taking 告别语 74
ⅶ Enquiry 征询语 75
ⅷ Response 应答语 76
ⅸ Apology 道歉语 77
ⅹ Refuse 婉言推托语 78
ⅹⅰ Answer the Phone 接听电话语 78
Ⅱ Basic Serving Sentences 基本服务用语 79
Ⅲ Common Abbreviations 常用的英文缩略语 85
Ⅳ Departments and Positions 西餐厅各部门名称用语 87
Ⅴ Tablewares 基本餐具名称 91
Ⅵ Condiment 调味品 93
Ⅶ Familiar Vegetables,Fruits and Nuts 常见的蔬菜、水果及坚果类 97
ⅰ Vegetables 蔬菜类 97
ⅱ Fruits 水果 99
ⅲ Nuts 坚果 100
Ⅷ Cooking Glossary 烹调术语 101
ⅰ Cold Appetizers and Salad 冷盘及沙律 103
Ⅸ Familiar Western Dishes Name 常见西餐菜名 103
ⅱ Hot Appetizers 热头盘 105
ⅲ Soup 热汤 106
ⅳ Sandwiches and Burgers 三文治及汉堡包 107
ⅴ Pizzas and Pastas 意大利批萨及意大利面 109
ⅵ From the Grill 各式扒类 110
ⅶ Choice of Sauces 各式配汁 111
ⅷ Main Courses 主菜 112
ⅸ Asian Corner 亚洲特选 114
ⅹ Local Favourites 本地特选 115
ⅹⅰ Desserts 甜品 117
Ⅹ Selected Menu 精选餐牌 119
ⅰ Hotel Western Restaurants 酒店西餐厅 119
ⅱ The Other Western Restaurants 其他西餐厅 140
Ⅺ Selected Beverage Menu 精选酒水牌 155
ⅰ Hotel Bars 酒店酒吧 155
ⅱ The Other Bars 其他酒吧 165
Ⅻ Universal Popular Hodidays Festivals 中外流行节假日 175