- 作 者：吕懋国主编；张松撰稿
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7536452373
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冷水面团制品 1
龙抄手 1
清汤抄手 4
酸辣抄手 6
钟水饺 8
牛肉焦饼 10
窝丝油花 12
玻璃烧麦 14
担担面 16
甜水面 18
手工金丝面 20
青菠面 22
宜宾燃面 24
牌坊面 25
榨菜肉丝炒面 27
稀卤面 29
杂酱面 31
铜井巷素面 32
宋嫂鱼羹面 34
大蒜鳝鱼面 36
红烧牛肉面 38
酸菜肉丝面 40
口蘑红汤面 42
香菇素卤面 44
奶汤海参面 46
原汤鲍鱼面 47
川红豆花面 49
三鲜猫耳面 51
四川凉面 53
淋味春卷 55
炸春卷 57
热水面团制品 59
鸡汁锅贴 59
蒸饺 61
鸭饼 63
炸三角 65
薄脆 67
菠饺 68
四喜饺 70
冠顶饺 72
草帽饺 74
鱼香蒸饺 76
沸水面团制品 78
波丝油糕 78
凤尾酥 80
合糖油糕 82
烫面蒸饺 84
南瓜蒸饺 86
片耳饽饽 88
韭菜盒子 90
烫面焦饼 92
椒盐糯米卖 94
五彩糯米卖 96
油酥面团制品 98
火腿萝卜饼 98
韭菜酥盒 100
鸳鸯酥盒 103
鲜花饼 105
芝麻饼 107
酥皮鸡饺 109
枣泥酥 111
层层酥 113
玉带酥 115
龙眼酥 117
眉毛酥 119
元宝酥 121
佛手酥 123
蚌酥 125
鲫鱼酥 127
菊花酥 129
荷花酥 132
兰花酥 134
莲藕酥 136
苹果酥 138
燕窝酥 140
芝麻麻花 142
菊花麻花 144
松果麻花 146
蛋酥麻花 148
生物膨松面团制品 150
韩包子 150
九园包子 152
龙眼包子 155
金钩包子 157
破酥包子 159
生煎包 161
豆芽小包 164
芽菜小包 166
素菜包 168
芹黄牛肉包 170
玫瑰富油包子 172
活油包子 175
豆沙包 177
刺猬包 179
椒盐花卷 181
果酱花卷 183
玫瑰花卷 185
核桃花卷 187
蝴蝶花卷 189
如意花卷 191
海棠花卷 193
猪手花卷 195
无糖馒头 197
开花馒头 199
金银馒头 201
白结子 203
荷叶夹 204
豆沙寿桃 206
红枣油花 208
卤肉锅盔 210
混糖锅盔 212
军屯锅盔 214
银丝卷 216
千层油糕 218
提丝发糕 220
化学膨松面团制品 222
油条 222
桃酥 224
香脆麻花 226
馓子 228
开口笑 230
物理膨松面团制品 232
八宝枣糕 232
凉蛋糕 234
双色蛋糕 235
果酱夹心蛋糕 237
卷筒蛋糕 239
米及米粉面团制品 241
三大炮 241
凉糍粑 243
珍珠丸子 245
水晶凉糕 247
椒盐粽子 249
红豆甜粽 250
方块油糕 252
窝子油糕 253
酿藕 255
赖汤圆 257
四味汤圆 259
山城小汤圆 261
雨花石汤团 262
醪糟粉子 264
三合泥 266
如意凉卷 268
叶儿粑 270
糖油果子 272
麻圆 273
绿豆团 275
艾馍馍 277
三鲜米饺 279
果酱白蜂糕 281
梆梆糕 283
米凉粉 285
澄粉面团制品 287
水晶烧麦 287
玉米饺 289
绿茵白兔 291
白鹅戏水 292
水晶钳花包 294
其他面团制品 296
蛋烘糕 296
蛋皮春卷 298
冰汁杏淖 301
鲜藕丝糕 303
冰桂藕丸 305
川北凉粉 306
蜜柚豌豆黄 308
绿豆糕 310
梓潼片粉 311
红油豆花 313
酸辣粉 315
冰汁魔芋 316
火腿土豆饼 318
酥皮苕梨 320
玫瑰苕饼 322
马蹄豆沙饼 323
玉米糕 325
玉米发糕 327
炸香蕉 328
西瓜凉糕 330
粥及羹汤 332
川式油茶 332
荷叶稀饭 334
八宝粥 335
芙蓉牛肉羹 337
酸辣虾羹汤 338
糟醉八仙 340
冰糖银耳羹 342
冰汁绿豆羹 343
椰汁西米露 345
粟香鲜果羹 346