- 作 者：张辅元著
- 出 版 社：北京：北京出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7200046086
- 标注页数：587 页
- PDF页数：604 页
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来处不易话米饭 1
五花八门的粥糜 9
九谷六米为之首--稻 23
满身镶珠玉的苞米 35
绿色牛乳植物肉--大豆 43
除夕交子吃饺子 53
面条的传说与演变 58
七擒孟获“蒸蛮首”--馒头的来历 63
风波桥头“炸秦桧”--油条的故事 68
香甜酥脆话点心 75
元宵盼“袁消”汤圆喜“团?” 80
苇叶表粽吊屈原 86
月饼祭嫦娥 千里共婵娟 92
黏糕年糕重阳糕 九九登高步步高 97
夏氽冬煨汤与羹 102
泥炉麻辣烫 百烩涮火锅 112
署夏话冷饮 120
鸡的做法 125
鸭子的吃法 134
罐头之父阿匹尔 143
家猪的来历及用途 149
肉禽的传闻和做法 154
有关鸡的故事 160
各种蛋的奇闻异趣 172
山肴野味 蔌蔬八珍 182
鱼是发展史 193
海蜇、海带与海参 203
螃蟹别名趣谈 212
豆腐的发明及流传 223
物美价廉的豆芽菜 232
青红方和豆腐乳 239
腌菜、酱菜的学问 248
五味作料的发现和使用 256
天南地北说香水 269
食盐的历史变迁 286
醋的由来 296
中草药的历史渊源 305
人参的种类及妙用 315
茶的学问 324
烟草的利与害 343
糖的品类及传说 353
壮神御寒的白酒 363
具有营养价值的黄酒 371
保持原汁原味的果酒 379
越鲜越美的啤酒 386
食用菌--蘑菇与木耳 391
忘忧黄花菜 春笋莲子藕 400
可御寒的老姜 408
可烹百样菜的大白菜 415
可酱可药可菹的萝卜及胡萝卜 422
大众青菜--茄子 428
酸甜辛麻话辣椒 434
韭菜--壮阳草 440
西红柿--绿色世界的红宝石 448
蔬菜中的瓜类话题--黄瓜冬瓜丝瓜老倭瓜 454
消暑佳品西瓜 463
东北的甜瓜 新疆的哈密瓜 474
春天的红果--樱桃 487
出墙惹人的红杏 492
碧血银白的水蜜桃 497
百花落尽话棠梨 509
庭前八月迎红枣 520
来自西域的葡萄 527
傲居百果第一的荔枝 535
橙黄橘绿话柑橘 554
多滋多味的苹果 563
活民耐饥的栗子 571