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- 作 者：张恩来美食工作室编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538426760
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蚕豆·芸豆 7
五香蚕豆 7
炸开花豆 9
家常蚕豆 11
拌芸豆 13
芸豆卷 15
红豆·红豆沙 19
红豆百合羹 19
花生红豆汤 21
豆沙饼 23
竹筒豆沙饭 25
黄豆·黄豆芽 29
辣豆 29
雪菜黄豆 31
炝黄芽 33
黄芽韭菜 35
黄芽虾仁汤 37
豆腐·豆腐皮 41
香椿拌豆腐 41
蚝油豆腐 43
麻婆豆腐 45
素鹅 47
三鲜腐皮卷 49
豆腐干·腐竹 53
豆腐干炒肉丝 53
干丝韭菜 55
鸡火干丝汤 57
拌腐竹 59
腐竹烧油菜 61
绿豆 65
绿豆发糕 65
绿豆饼 67
绿豆粥 69
绿豆芽 73
肉丝掐菜 73
豆芽海米汤 75
豆芽素卷 77
粉丝 81
拌粉丝 81
肉末粉丝 83
酸辣粉丝汤 85
黑豆·黑豆苗 89
鸡丝拌粉皮 89
粉皮 89
肉丝炒粉皮 91
绿豆粉皮汤 91
黑豆莲子甜羹 97
黑豆腐衣汤 99
红油黑豆苗 101
黑豆苗肉丝粉 103
黑豆苗鸡丝蘑菇汤 105
豌豆·豌豆苗 109
五彩豌豆 109
虾仁豌豆 111
豌豆糕 113
牛肉丝豌豆苗 115
豌豆苗红杞汤 117