- 作 者：（英）里斯（D.A.Rees）著；孙志伟译
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：1982
- ISBN：13031·1942
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第一章 分子形态的基本概念 1
1.1 生物大分子的形态 1
1.2 构象原理 2
1.3 平衡中的形态 6
第二章 结构单元 10
2.1 吡喃糖(六元环)类型 10
2.2 呋喃糖(五元环)类型 13
2.3 其他类型 16
2.4 构象与构型：异构体和衍生物 18
2.5 糖链水解时的形态 21
2.6 形态的推断 23
2.6.1 相互作用自由能的估计 23
2.6.2 构象能的计算 26
2.7 天然的结构单元 28
第三章 键合 35
3.1 键合的结构与类型 35
3.2 键合的构象 41
3.3 链的构象：有序与无序 46
第四章 简单的周期型糖链 49
4.1 构象族 49
4.2 螺条族的来源、性质及其功能 55
4.2.1 细胞外的糖类复合物 55
4.2.2 植物细胞壁 55
4.2.3 植物细胞壁中的糖序列 58
4.2.4 其他细胞外结构中的螺条序列 64
4.3 空心螺旋族的来源、性质及其功能 67
4.3.1 贮能多糖：淀粉和糖原 68
4.3.2 空心螺旋参与脂肪酸的生物合成 72
4.3.3 具有结构功能的空心螺旋 73
4.4 松散结合的键合及链 75
第五章 更复杂的糖链 77
5.1 具有混合键合的周期性链 77
5.2 链的插入序列 81
5.2.1 鹿角菜胶聚糖 81
5.2.2 凝胶化综合机制中的插入序列 83
5.2.3 植物细胞壁中的插入序列 85
5.2.4 结缔组织中糖链的插入序列 86
5.3 非周期序列 87
5.3.1 粘膜的分泌物 88
5.3.2 褶叠肽链上的糖链：免疫球蛋白IgG 89
5.3.3 作为抗原的决定子和“识别分子”的糖蛋白 91
参考文献 93