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- 作 者：张恩来美食工作室编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538426760
- 标注页数：119 页
- PDF页数：122 页
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茶树菇·草菇 7
茶树菇炒韭黄 7
茶树菇甘蓝 9
茶树菇炖酸菜 11
鲜奶草菇 13
草菇炒素 15
黑牛肝·滑菇 19
拌黑牛肝莴笋 19
黑牛肝烩熏干 21
滑菇蒜薹 23
滑菇银鱼汤 25
猴头菇·黄菌 29
猴头鸡翅 29
红烧猴头菇 31
黄菌烧猪手 33
黄菌汤 35
虎掌菌·鸡腿菇 39
虎掌炖猪排 39
虎掌豆腐汤 41
鸡腿菇虾仁 43
臊子鸡腿菇 45
鸡腿菇炒雪菜 47
口蘑·喇叭菌 51
素烧口蘑 51
桃仁口蘑 53
拌喇叭菌 55
喇叭菌火腿汤 57
鲜蘑腐竹 61
蘑菇·牛肝菌 61
蘑菇炒豌豆 63
牛肝菌炒肉片 65
辣子牛肝菌 67
平菇·乳牛肝 71
香辣平菇 71
烩五彩平菇 73
乳牛肝烧笋片 75
扒乳牛肝 77
乳牛肝雪菜汤 79
珊瑚菌·松茸 83
珊瑚素粉 83
珊瑚菌炖猪手 85
松茸肥肠 87
葱烧松茸 89
香菇·榛菇 93
蟹肉酿香菇 93
香菇炖鸡腿 95
焖香菇松子 97
榛菇炒蒜薹 99
烩榛菇酸菜 101
金针菇·木耳·银耳 105
拌金针菇 105
金针肝片 107
金针菜心汤 109
木耳油菜 111
木耳粉丝汤 113
糖拌双耳 115
银耳粥 117