- 作 者：（日）检见崎聪美著；赵锦玉译
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787538164282
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前言 4
制作西点前的准备工作 4
所需用具 5
所需材料 6
所需模具 7
西点制作的Q与A 8
Part1 S海绵蛋糕 12
草莓海绵蛋糕（基础蛋糕） 14
可可海绵蛋糕 16
紫苏梅海绵蛋糕 17
Part2 C纸杯蛋糕 18
核桃纸杯蛋糕（基础蛋糕） 20
碎巧克力纸杯蛋糕 22
甜纳豆纸杯蛋糕 22
樱虾和葱纸杯蛋糕 22
蓝纹乳酪和蜂蜜纸杯蛋糕 22
肉桂纸杯蛋糕 23
核桃焦糖纸杯蛋糕 23
甜橙皮纸杯蛋糕 23
薄荷巧克力纸杯蛋糕 23
Part3 R卷糕 24
甘栗和西洋梨卷糕（基础蛋糕） 26
荞麦卷糕 28
咖啡口味卷糕 29
Part 4 C奶油泡芙 30
卡仕达酱泡芙（基础蛋糕） 32
卡仕达酱的制作方法 34
4种口味的卡仕达酱 35
6种奶油泡芙 36
Part 5 C戚风蛋糕 38
戚风蛋糕（基础蛋糕） 40
帕玛森乳酪戚风蛋糕 42
粗茶戚风蛋糕 43
Part 6 R冷藏式乳酪蛋糕 44
冷藏式乳酪蛋糕（基础蛋糕） 46
冷藏式巧克力乳酪蛋糕 48
冷藏式梅肉乳酪蛋糕 49
Part 7 M玛德琳蛋糕 50
玛德琳蛋糕（基础蛋糕） 52
香料玛德琳蛋糕 54
无花果玛德琳蛋糕 55
黑糖玛德琳蛋糕 55
Part 8D 多纳圈 56
多纳圈（基础蛋糕） 58
肉桂糖多纳圈 60
巧克力多纳圈 60
豆粉和黑糖多纳圈 60
海苔和七味多纳圈 60
柠檬糖汁多纳圈 61
帕玛森乳酪多纳圈 61
奶油巧克力多纳圈 61
白巧克力多纳圈 61
Part9 P磅蛋糕 62
磅蛋糕（基础蛋糕） 64
软糖和甜橙皮磅蛋糕 66
红茶磅蛋糕 67
Part 10 C曲奇 68
曲奇（基础蛋糕） 70
水果蛋挞曲奇 72
柠檬曲奇 73
芝麻曲奇 73
Part11 P布丁 74
卡仕达酱布丁（基础蛋糕） 76
抹茶布丁 78
咖啡布丁 79