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- 作 者：张恩来美食工作室编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538426760
- 标注页数：119 页
- PDF页数：122 页
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里脊肉·瘦肉 9
油爆里脊 9
滑熘里脊 11
锅贴里脊 13
炒里脊丝榨菜 15
汆里脊片黄瓜 17
五花肉 21
咕唠肉 21
四喜丸子 23
氽丸子 25
白肉片 27
猪排 31
糖醋排骨 31
排骨煨藕汤 33
猪蹄·猪蹄膀 37
猪手烧寒菌 37
水晶肘子 39
扒猪肘 41
猪皮 45
皮丝拌海蜇 45
肉皮辣豆 47
蹄筋·猪脑 51
葱烧蹄筋 51
奶油扒蹄筋 53
凉拌猪脑 55
红烧猪脑 57
臊子猪脑 59
猪脑汤 61
猪舌 65
凉拌猪舌 65
扒猪舌 67
烩猪舌 69
猪耳·猪心 73
红油耳丝 73
香辣猪心 75
猪心尖椒 77
猪心炒芹菜 79
猪肚 83
拌肚丝黄瓜 83
蒜烩肚丝 85
熘猪肝 89
猪肝·猪血 89
爆两样 91
虾仁肝片汤 93
炒猪血 95
猪血酸辣汤 97
猪腰 101
拌腰丝 101
炒虾腰 103
猪肠 107
脆皮大肠 107
长生不老 109
扒大肠油菜 111
猪肺 115
爆炒肺片 115
香辣肺丝 117