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- 作 者：张恩来美食工作室编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538426760
- 标注页数：119 页
- PDF页数：122 页
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草鱼·鲫鱼 7
茄汁草鱼条 7
西湖醋鱼 9
红烧鱼尾 11
炒龙凤丝 13
豆豉鲫鱼 15
鲤鱼·鲶鱼 21
糖醋鲤鱼 21
醋椒鲤鱼 23
酱汁鲤鱼 25
豆腐炖鲶鱼 27
红烧鲶鱼头 29
清蒸鳜鱼 33
鳜鱼·鲢鱼 33
松鼠鳜鱼 35
宋嫂鱼羹 37
五香鱼 39
扒鲢鱼头 41
清炖鲢鱼头 43
黑鱼·鳝鱼 47
软炸鱼条 47
焦熘黑鱼片 49
红烧鳝段 51
二回头 53
大蒜鳝段 55
带鱼·黄鱼 59
托蒸带鱼 59
红烧带鱼 61
炸烹带鱼 63
干烧黄鱼 65
香煎黄鱼 67
黄鱼羹 69
目鱼·鲙鱼 73
锅贴目鱼 73
酱汁目鱼 75
侉炖目鱼 77
清蒸鲙鱼 79
煎烧鲙鱼 81
鲳鱼·加？鱼 85
干煎鲳鱼 85
辣烧鲳鱼 87
火夹加吉鱼 89
干烧加吉鱼 91
加吉炖豆腐 93
偏口鱼·鲅鱼 97
油沾偏口 97
豆瓣偏口 99
辣炒鲅鱼块 101
红烧鲅鱼 103
鱼子·鱼皮 107
烧万鱼 107
蒸扣鱼子 109
鱼子烩豆腐 111
拌鱼皮丝 113
鱼皮炒尖椒 115
鱼皮紫菜汤 117