- 作 者：郑丕留主编；邱怀等编
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7532306151
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《中国家畜家禽品种志》序 1
《中国家畜家禽品种志》序言 1
前言 1
概论 1
一、中国牛种的历史 1
(一)我国牛种在动物分类学上的地位 1
(二)我国牛种的起源与驯化 2
(三)我国古代的牛种 7
(四)我国近代牛种的改良和发展 11
二、中国牛种的分类、分布和利用 18
(一)黄牛 21
(二)牦牛 22
(三)水牛 23
(四)奶牛及乳肉兼用牛 24
三、牛种的变迁动向和展望 27
(一)牛种变迁动向 27
(二)牛种的展望 28
各论 31
一、地方品种 31
黄牛 31
秦川牛 31
南阳牛 37
鲁西牛 43
晋南牛 47
渤海黑牛 50
郏县红牛 53
冀南牛 55
平陆山地牛 57
延边牛 59
复州牛 64
蒙古牛 67
哈萨克牛 71
舟山牛 75
温岭高峰牛 77
台湾牛 80
皖南牛 81
广丰牛 83
闽南牛 87
大别山牛 89
枣北牛 92
巴山牛 95
巫陵牛 99
雷琼牛 102
盘江牛 104
三江牛 107
峨边花牛 109
云南高峰牛 111
西藏牛 114
牦牛 117
九龙牦牛 118
青海高原牦牛 122
天祝白牦牛 124
麦洼牦牛 128
西藏高山牦牛 132
水牛 135
中国水牛 135
二、培育品种 145
中国黑白花奶牛 145
三河牛 149
草原红牛 152
新疆褐牛 155
三、引入品种 159
西门塔尔牛 159
短角牛 162
海福特牛 164
夏洛来牛 167
辛地红牛 171
摩拉水牛 172
尼里-拉菲水牛 176