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- 作 者：（苏）裘毕尤克（Н.Е.Дюбюк）著；黄振华，张与健译
- 出 版 社：新知识出版社
- 出版年份：1956
- ISBN：
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一 为什么我们需要饮食 1
二 食品是由哪些成分组成的 3
三 维生素 8
四 如何保存食物中的维生素 14
五 食物在人体内发生什么变化 17
六 巴甫洛夫在消化方面的研究工作 20
七 食物的消化吸收和饮食制度 27
八 喝的规则 30
九 我们必须吃多少 31
十 微生物和食物 33
十一 如何预防由饮食而来的内脏寄生虫病 37
十二 毒的蘑菇和其他毒的植物 39
十三 食物中的混合毒物 43
十四 做饭菜时应注意清洁卫生 45
十五 食具及做饭菜的地方要注意卫生 49