- 作 者：高锦明主编
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7030112598
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上篇 总论 1
第一章 绪论 1
第一节 植物化学及其研究与应用发展概况 1
第二节 植物化学成分的生物合成 14
第二章 植物化学成分提取分离和结构测定方法 19
第一节 植物化学成分提取分离方法 19
第二节 植物化学成分结构研究方法 36
第三节 天然有机化合物绝对构型测定方法 50
中篇 各论 57
第三章 糖及苷类 57
第一节 糖及苷类的结构类型 57
第二节 糖类的化学反应 67
第三节 糖苷健的裂解 70
第四节 糖及苷类的提取与分离 75
第五节 糖类的结构鉴定方法 78
第六节 糖类的生物活性及开发利用 86
第四章 氨基酸、环肽及蛋白质 89
第一节 氨基酸 89
第一节 环肽 98
第三节 蛋白质 103
第五章 醌类化合物 109
第一节 醌类的结构和分类 109
第二节 醌类的理化性质与检识 118
第三节 醌类的提取分离 119
第四节 醌类的结构测定 121
第五节 醌类的生物活性 128
第六章 苯丙素类化合物 129
第一节 简单苯丙烷类 129
第二节 香豆素类 133
第三节 木脂素类 142
第七章 黄酮类化合物 156
第一节 黄酮类的结构类型及其分布 156
第二节 黄酮类的理化性质与检识 165
第三节 黄酮类的提取和分离 170
第四节 黄酮类的结构研究方法 175
第五节 黄酮类的生物活性及开发利用 191
第八章 鞣质 194
第一节 鞣质类的结构与分类 195
第二节 鞣质类的理化性质 201
第三节 鞣质类的提取和分离 204
第四节 鞣质类的结构研究方法 208
第五节 鞣质的开发利用 213
第九章 萜类化合物及精油 217
第一节 萜类化合物的结构类型 219
第二节 萜类化合物的理化性质与检识 240
第三节 萜类化合物的提取分离 241
第四节 萜类化合物的结构鉴定方法 245
第五节 精油 248
第十章 三萜类化合物 255
第一节 四环三萜类化合物 257
第二节 五环三萜类化合物 263
第三节 三萜类理化性质与显色反应 267
第四节 三萜类提取与分离 268
第五节 结构鉴定方法 272
第六节 生物活性及开发利用 280
第十一章 甾体类化合物 282
第一节 C-27甾体皂苷类化合物 284
第二节 强心苷类化合物 302
第三节 其他甾体化合物 314
第十二章 生物碱类化合物 318
第一节 生物碱的结构类型 319
第二节 生物碱的理化性质与检识 340
第三节 生物碱的提取分离方法 343
第四节 生物碱的结构鉴定方法 348
第五节 生物碱的生理活性及应用 355
下篇 生物技术与化学合成概论 359
第十三章 生物技术在植物化学研究中的应用 359
第一节 植物次生代谢物的调控技术 360
第二节 植物细胞工程 367
第二节 植物细胞发酵工程 377
第四节 微生物工程 380
第十四章 有机合成在植物化学研究中的应用 386
第一节 天然产物的全合成 386
第二节 天然产物的半合成 389
第三节 天然活性成分结构改造及构效关系 390
第四节 天然活性成分的仿生合成 393
参考文献 396