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- 作 者：卢溧环编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1990
- ISBN：7532318842
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目 录 3
上 篇 3
鸡尾酒概述 3
鸡尾酒的传说 3
鸡尾酒的演变 6
鸡尾酒的命名 7
鸡尾酒的种类 9
新潮鸡尾酒 10
世界酒谱 10
世界主要产酒国 11
酒的分类 13
酒谱 15
调料与饰物 26
调酒材料 26
点缀饰物 34
调酒技术 44
调酒工具 44
酒具 51
调酒常用术语 60
下 篇 67
短饮类 67
金酒鸡尾酒 67
威士忌鸡尾酒 82
白兰地鸡尾酒 86
苹果白兰地鸡尾酒 91
伏特加鸡尾酒 96
兰姆鸡尾酒 101
葡萄酒鸡尾酒 106
雪利鸡尾酒 113
香槟鸡尾酒 117
利口鸡尾酒 121
彩虹鸡尾酒 130
特殊鸡尾酒 137
佛拉蓓鸡尾酒 142
中国鸡尾酒 144
长饮类 153
菲士酒 153
高球酒 162
酸味酒 169
清凉酒 172
久累补酒 181
考波乐酒 185
雏菊酒 187
时令酒 190
卡林酒 192
费克斯酒 193
蛋酒 194
乏力补酒 196
利克酒 199
血红酒 202
苏威酒 203
特第酒 205
宾治酒 207
酒精宾治 207
无酒精宾治 214
圣餐杯酒 216
速成宾治 218
其他饮料 227
啤酒饮料 227
无酒精饮料 228
其他长饮类饮料 230
热饮 235