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- 作 者：张恩来美食工作室编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538426760
- 标注页数：119 页
- PDF页数：122 页
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海参 9
子孙万代 9
葱烧海参 11
山东海参 13
清烩海参片 15
鲜贝·干贝 19
西法鲜贝 19
鲜贝爆虾仁 21
芙蓉鲜贝 23
鱼香鲜贝马蹄 25
鱿鱼 33
拌鱿丝 33
芫爆双鲜 35
晁衡鱿鱼 37
酸辣鱿丝汤 39
蟹 43
清蒸螃蟹 43
鱼香切蟹 45
炸烹全蟹 47
香辣螃蟹 49
虾·虾仁 55
盐水虾 55
酒醉虾 57
蒜茸开边虾 59
高丽凤尾大虾 61
干烧大虾 63
软炸虾仁 65
龙井虾仁 67
爆炒虾仁 69
干烧虾仁 71
海螺·海蜇 75
拌海螺 75
油爆海螺 77
烧海螺片 79
香麻海蜇 81
鸡丝汆蜇头 83
扇贝·芒果贝 87
豉汁蒸扇贝 87
蒸扣扇贝 89
熘扇贝 91
姜汁芒果贝 93
韭菜炒芒果贝 95
蛏子·象拔蚌 99
拌蛏子 99
香葱爆蛏子 101
蛏子汤 103
清蒸象拔蚌 105
象拔蚌青红椒 107
文蛤·麻蛤 111
葱姜爆文蛤 111
文蛤鸭血汤 113
拌麻蛤 115
韭黄炒蛤肉 117