- 作 者：朱建明等主编
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7534928176
- 标注页数：174 页
- PDF页数：183 页
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一、鸡腿菇生产基础知识 1
(一)食用与药用价值 2
(二)栽培历史与原材料 4
(三)形态特征与生活史 8
(四)生长发育所需的环境条件 10
二、鸡腿菇的生产设备 18
(一)粉碎机械 19
(二)灭菌设备 20
(三)接种培养设备 24
三、鸡腿菇的菌种制备 32
(一)菌种厂的选址 33
(二)培养基的制作 34
(三)母种的制作 39
(四)原种与栽培种的制备 50
四、鸡腿菇代料栽培技术 64
(一)栽培场地的选择 65
(二)栽培方式 66
(三)培养料的种类与配制 69
(四)培养料的发酵及灭菌 79
(五)接种养菌及入棚 96
(六)出菇期的管理与采收 122
(七)畦床栽培方法 131
五、鸡腿菇病虫害防治 138
(一)褐腐病 139
(二)木霉病 141
(三)褐斑病 143
(四)链孢霉病 145
(五)鬼伞菌 146
(六)青霉病 148
(七)曲霉病 149
(八)毛霉与根霉 150
(九)细菌性病害 152
(十)病毒病 153
(十一)菇蚊 155
(十二)蒲螨与粉螨 157
(十三)菇蝇 158
(十四)跳虫 160
(十五)线虫 162
(十六)蛞蝓 163
六、鸡腿菇的贮藏、保鲜与加工 165
(一)鲜销鲜食 166
(二)降氧法贮藏 167
(三)低温贮藏 168
(四)药物保鲜 169
(五)冷冻贮藏 170
(六)盐渍贮藏 171
(七)罐头加工 174