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- 作 者：曾中平编著
- 出 版 社：北京：中国人事出版社；长沙：中南工业大学出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7800765318
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第一章 养殖牛蛙的意义及发展 1
第一节 养殖牛蛙的意义 1
第二节 牛蛙养殖发展简史 6
第三节 牛蛙养殖业的现状及展望 7
第二章 牛蛙的生物学特性 12
第一节 牛蛙的分类地位 12
第二节 牛蛙的形态结构与功能 13
第三节 牛蛙的生活史 30
第四节 牛蛙的生活习性与生态 53
第三章 蛙场建设及引种 66
第一节 投资准备 66
第二节 蛙场场址的选择 67
第三节 养殖方式及养殖场的建设 76
第四节 蛙种的选择 88
第五节 牛蛙的运输 90
第一节 活饵的养殖与诱获 94
第四章 饵料的生产与诱获 94
第二节 死饵的制备 95
第五章 牛蛙的天敌及疾病防治 101
第一节 捕食性天敌及防治 102
第二节 寄生性天敌及防治 105
第三节 种间竞争者及防治 109
第四节 其他疾病及防治 111
第一节 蝌蚪的饲养管理 114
第六章 牛蛙的饲养管理 114
第二节 未成年蛙的饲养管理 120
第三节 成蛙的饲养管理 129
第四节 亲蛙的饲养管理 131
第七章 牛蛙的捕获与加工 134
第一节 牛蛙的捕获 134
第二节 牛蛙的深加工 135
第三节 牛蛙菜谱76例 141
参考文献 178