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- 作 者：王良仟总主编；吴金先主编；《浙江效益农业百科全书》编辑委员会编著
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7801194330
- 标注页数：94 页
- PDF页数：102 页
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第一章 社会经济效益与市场前景第一节 社会经济效益 1
第二节 市场前景和风险抵御 3
第二章 优良品种 7
第一节 优良地方鸡种 7
第二节 配套品种 11
第三章 营养需要与饲料配合第一节 营养需要 15
第二节 饲养标准 22
第三节 常用饲料 24
第四节 饲料配方设计 28
第四章 安全、绿色的饲养技术第一节 雏鸡培育 31
第二节 放牧地与栖息棚 34
第三节 放牧期饲养 37
第四节 放牧期管理 38
第五节 公鸡阉割 40
第六节 后期育肥 42
第七节 种鸡的饲养管理 43
第五章 主要鸡病的防治 48
第一节 鸡病毒性疾病 48
第二节 鸡细菌性疾病 55
第三节 鸡的其他疾病 63
第六章 优质黄鸡的产品加工第一节 屠宰加工厂设计的卫生要求 67
第二节 宰前卫生和检验 68
第三节 屠宰工艺流程 69
第四节 鸡肉的营养及品质 73
第五节 鸡肉制品的加工 75
附录 中华人民共和国农业行业标准NY5034—2001 无公害食品 鸡肉 82
NY5035—2001 无公害食品 肉鸡饲养兽药使用准则 87