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- 作 者：天津工业微生物研究所编著
- 出 版 社：轻工业出版社
- 出版年份：1978
- ISBN：15042·1454
- 标注页数：160 页
- PDF页数：166 页
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目录 1
概说 1
第一章 柠檬酸产生菌 3
第一节 生产柠檬酸的微生物 3
第二节 微生物的分离筛选 7
第三节 微生物菌种的诱变选育 10
第四节 菌种的保藏和复壮 16
第二章 发酵工艺 21
第一节 柠檬酸发酵机理 21
第二节 原料 30
第三节 深层发酵空气的净化 35
第四节 培养基的灭菌设备及工艺要求 43
第五节 深层发酵法 50
第六节 浅盘发酵法 62
第七节 固体发酵法 65
第八节 影响发酵的因素及其防止措施 68
第一节 菌丝过滤 76
第三章 提取工艺 76
第二节 碳酸钙中和 79
第三节 酸解与脱色 82
第四节 浓缩与结晶 86
第五节 成品干燥 91
第六节 石油发酵柠檬酸的钙盐提取法 92
第七节 设备的防腐蚀问题 94
第一节 发酵工艺及设备的改进 99
第四章 柠檬酸生产新技术及综合利用 99
第二节 管道中和器 103
第三节 树脂法提取柠檬酸 105
第四节 离子交换膜电渗析法提取柠檬酸 108
第五节 综合利用 111
第五章 分析方法 115
第一节 原料分析 115
第二节 半成品分析 129
第三节 成品分析 135
附录 142