常吃蔬菜的营养价值

作者：曹强编著
出版社：北京：知识出版社
出版年份：1990
ISBN：750150301X
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目录 1

前言 1

一、饭桌上的营养知识 1

二、蔬菜的营养价值 5

1．根茎类 5

2．叶菜类 15

3．茄果类 23

4．瓜类 26

5．豆类 32

6．葱蒜类 41

7．水生类 49

8．杂类 53

附录 61

巧生豆芽菜 61

几种常吃蔬菜所含有毒物质及去毒方法 64

73种常吃蔬菜的营养价值表 66

部分蔬菜含重要维生素及微量元素表 72

后记 74