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- 作 者:邱少华著;黄盛发主编
- 出 版 社:热带出版社
- 出版年份:1990
- ISBN:9810019734
- 标注页数:218 页
- PDF页数:231 页
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序一 王应睐博士序 1
第一编:咖啡的来源、品种、栽培、生产 1
序二 连文思博士序 2
自序 3
第二编:焙制、调配、冲泡、品尝 43
第三编:即溶咖啡精、脱硷咖啡 91
第四编:咖啡代替品、混合物及其他 115
第五编:咖啡与生理学 143
第六编:国际贸易 163
参考资料 207
索引 213