咖啡研究

作者：邱少华著；黄盛发主编
出版社：热带出版社
出版年份：1990
ISBN：9810019734
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序一王应睐博士序 1

第一编：咖啡的来源、品种、栽培、生产 1

序二连文思博士序 2

自序 3

第二编：焙制、调配、冲泡、品尝 43

第三编：即溶咖啡精、脱硷咖啡 91

第四编：咖啡代替品、混合物及其他 115

第五编：咖啡与生理学 143

第六编：国际贸易 163

参考资料 207

索引 213