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- 作 者：李梅仙编著；Toku Chao摄影
- 出 版 社：北京：科学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7030121031
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酱烧紫茄 4
蒲瓜排骨汤 6
桂竹烧福菜 8
牛肉末炒酸豆 10
蒲瓜水饺 12
鱼香金钱饼 14
宁式红焖苦瓜 16
丝瓜面线 17
麻辣豇豆 18
XO酱茄子海鲜煲 20
乳酪海鲜笋 22
田鸡烧蒲 24
红焖桂竹 26
茭白笋蛋饼 27
焗烤香茄 28
健身苦瓜 30
虾仁蒲瓜饼 32
笋干卤猪蹄 34
客家茄子 36
椒茸茄泥 37
紫茄六宝 38
培根炒蒲瓜 40
梅干菜扣苦瓜 42
柳松菇烩扁蒲 44
蒲瓜烧肉 46
笋丝雪菜汤面 48
苦瓜炒咸蛋 50
茯苓炸丝瓜 51
蟹肉茄子煲 52
辣味蒲瓜干 54
清心两吃 56
酥炸茄饼 58
鲞烧茄 60
桂花芝麻笋 62
干扁四季豆 64
蒲瓜干炒虾皮 66
皇帝蒲瓜羹 67
麻辣桂竹 68
红烧柴把 70
咸鱼鸡粒烧茄 72
干豆排骨汤 74
XO酱爆双脆 76
双瓜炖鸡 78
蒜末鸡丝炒丑豆 80
香烤茄子 82
茭白烧肉骨头 84
油焖紫茄 86
蒲瓜豆签羹 88
蒲瓜鳝糊 90
凉拌茄子 92
炸天妇罗 94
茄子 95
茄子保存、处理 96
蒲瓜 98
蒲瓜保存、处理 99
四季豆 ？豆 100
四季豆保存、处理 101
丝瓜 102
丝瓜保存、处理及去皮 103
苦瓜 104
苦瓜保存、处理 105
桂竹？ 绿竹？ 106
茭？ 107
绿竹笋保存、煮、去壳 108