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- 作 者：美国农业化学家协会编；徐宗稼等译
- 出 版 社：上海：上海科学技术出版社
- 出版年份：1963
- ISBN：16119·502
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第一章 农用石灰质材料 1
第二章 肥料 10
第四章 农药 50
第三章 苛性毒品 55
第五章 消毒剂 138
第六章 植物 159
第七章 发醇粉和发醇化学品 212
第八章 饮料：非醇性饮料和？缩饮料 221
第九章 饮料：蒸馏饮料 228
第十章 饮料：麦芽饮料、糖浆、提出物和酿造物 251
第十一章 饮料：果酒 305
第十二章 可可豆及其制品 322
第十三章 谷类食物 344
第十四章 咖啡和茶 395
第十五章 乳制品 406
第十六章 蛋和蛋制品 479
第十七章 酶 500
第十八章 鱼和其他海产品 508
第十九章 香料提出物 582
第二十章 果实和果实制品 588
第二十一章 胶质品、西点调合刘和混合物 607
第二十二章 谷类伺料和董于伺料 612
第二十三章 肉类和肉制品 648
第二十四章 食物中的金属元素、其他元素和残留物 661
第二十五章 硬壳果和硬壳果制品 768
第二十六章 油、脂和蜡 770
第二十七章 防腐刘和人造甜味刘 823