- 作 者：湖南省蔬菜饮食服务公司编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1986
- ISBN：15166·147
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目录 1
概述 1
一、牛肉米粉 4
二、碱水粽子 5
三、盒子糕 6
四、油炸鸡腿 8
五、松子糕 9
六、拌糖饺 10
七、姊妹团子 11
八、珍珠肉卷 12
九、糯米肉饺 13
一○、穿心葱油饼 14
一一、胡椒粑粑 15
一二、米雪花泡 16
一三、钵钵糕 17
一四、洗沙沉浆粑 18
一五、麻圆团 19
一六、糖油粑粑 20
一七、炸糯米球（糯 20
米鸡） 20
一八、包圈子 21
一九、米切糕 22
二○、桂花粑粑 23
二一、麻仁杞（新化 24
粑粑） 24
二二、社饭 25
二三、米面发糕 26
二五、黄糕 27
二四、烤糍粑 27
二六、原杯冷甜酒 28
二七、伏汁甜酒 29
二八、心肺汤圆 30
二九、玫瑰汤圆 31
三○、白粒丸 32
三一、健米茶 34
三二、排楼汤圆 34
三三、雪花团子 35
三四、珍珠罗（打槌 36
锣） 36
三八、荷叶饭 53
三九、生炒糯米饭 55
四○、糯米鸡 56
四一、肇庆裹蒸粽 58
四二、双烹粽球 60
四三、粉果 61
四四、咸水角 63
四五、雷州白籺 65
四六、叶角 66
四七、软糍 67
四八、煎拍罉 67
四九、潮汕四式汤圆 68
五○、水晶球 70
五一、印钱粿 71
五二、栗子饭桃 72
五三、卤肉金楂 73
五四、地道水角 74
五五、虾米笋粿 76
五六、乒乓粿 77
五七、炒粿 78
五八、猪仔角 79
五九、椰子船 80
六○、鸡血藤圆粿 81
六一、及第粥 82
六二、艇仔粥 83
六三、鱼片粥 85
六四、馥园坠火粥 86
八二、豆沙饼 87
八三、豌豆饼 88
六五、猪红粥 88
六六、茅根白果粥 89
八四、五香油虾 89
六七、煎酿豆腐 90
八五、虾饼 90
六八、煎酿椒子 91
八六、龙脂猪血 91
六九、炖鸡 92
八七、红煨地羊肉 92
八八、八宝龟羊汤 93
七○、牛肉丸 93
八九、罐子鸡 94
七一、沙茶牛肉 94
九○、清炖心肺 95
七二、卤狮头鹅 95
九一、椒盐麦雀 96
七三、龟苓膏 96
九二、糯米酿肠 97
七四、莲子羹 97
九三、清炖牛杂 98
七五、番薯糖水 98
七七、马蹄糕 99
九四、猪血团子 99
七六、芝麻糊 99
九五、夹沙蛋糕 100
九六、水晶蛋糕 101
七八、生磨马蹄糕 101
七九、玫瑰九层糕 102
九七、鸡蛋球 102
九八、甜酒冲蛋 103
八○、鸡丝拉皮卷 103
九九、冰糖湘莲 104
八一、鸡蛋马蹄粉 104
一○○、五香炖藕 105
八二、蛋茶 105
八三、绿豆沙 105
八四、炖木瓜 106
一○一、糯米藕饺饵 106
八五、山渣奶皮卷 107
一○二、红薯饼 107
一○三、薯丁粑粑 108
（茴饼） 108
一○四、什锦荷南粉 108