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- 作 者：小华编著
- 出 版 社：广东世界图书出版公司
- 出版年份：2003
- ISBN：7506260425
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鲜柠冻乌头 5
鱼露乳鸽 7
乌榄蒸肉饼 9
沙茶酱炒蚬 11
鱼饭 13
蚝仔烙 15
冬瓜烙 17
卤水豆腐 19
潮州麒麟鱼 21
芥菜蚬肉 23
菜甫墨鱼粒 25
送粥榄 27
白果鸡球 29
香芋鱼头 31
凉冻秋刀鱼 33
盐水施腌 35
普宁酱焖牛？ 37
焖柳生鱼 39
甘蔗汁牛肉球 41
上汤青榄煮螺肉 43
子姜烧排骨 45
沙嗲牛肉河粉 47
潮式牛肉丸 49
虾酱蒸鱼 51
冻蟹钳 53
蕃沙芋 55
豆酱香麻叶 57
韭菜鲜鱿扒细面 59
椒丝海瓜子 61
蒸咸虾干 63
生炊鲈鱼 65
潮州冻蟹 67
猴头扣鸭掌 69
榄角扒鱼尾 71