- 作 者：王伟编著
- 出 版 社：北京：旅游教育出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787563715435
- 标注页数：252 页
- PDF页数：260 页
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第一章 饭店培训与发展体系概论 1
第一节 中国饭店业培训与发展体系概述 1
第二节 饭店培训与发展体系文化概述 8
第二章 建立饭店培训与发展体系 12
第一节 饭店培训与发展体系的建立 12
第二节 饭店培训与发展体系框架内容 16
第三章 饭店培训组织 19
第一节 饭店培训组织的设置 20
第二节 饭店培训组织的职责 23
第四章 饭店培训与发展体系战略及政策 33
第一节 饭店培训与发展体系战略 33
第二节 饭店培训与发展体系政策 35
第五章 建立饭店三级训导师培训体系 53
第一节 训导师的职责 54
第二节 训导师的管理 58
第六章 培训需求分析 68
第一节 培训需求概述 68
第二节 培训需求分析 69
第三节 培训需求分析的方法 74
第七章 制订培训计划 82
第一节 培训计划的制订准备 82
第二节 培训计划的制订 88
第八章 系统培训课程体系 95
第一节 岗前培训课程 96
第二节 职前培训课程 111
第三节 在岗培训课程 159
第四节 系统培训课程体系的实施步骤 166
第九章 发展培训课程体系 168
第一节 发展培训课程体系和发展培训规划 168
第二节 发展培训管理 180
第三节 职业生涯规划与管理 183
第十章 培训实施与控制 191
第一节 培训实施前的准备工作阶段 191
第二节 培训实施阶段 198
第三节 培训实施控制和纠偏阶段 207
第十一章 建立培训效果评估系统 211
第一节 培训效果评估系统概述 211
第二节 培训效果全过程评估 214
第三节 培训效果评估实施步骤及成果转化 222
第十二章 培训预算与投资回报分析 233
第一节 培训费用预算概述 233
第二节 培训投资与回报分析 241
第十三章 饭店业培训与发展展望 245
附录 企业职工培训规定 249
参考书目 252