民族健康与营养环境

作者：张君俊著
出版社：上海：中华书局
出版年份：1947
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自序 1

导言 1

第一章我国南北之营养概况 7

第二章中国学生营养之分祈与提高 25

第三章孕妇孔母及婴儿之营养 42

第四章乙种维他命与民族健康 66

第五章豆类之营养价值 93

第六章蛋类之营养价值 109

第七章牛乳之营养价值 125

第八章我国膳食之调整与战时营养之改进 139

附录——科学食谱 146