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第1章茶叶基础知识 1

茶树的起源与传播 1

中国茶叶的分类与加工 8

茶叶品质的鉴别 23

饮茶与健康 30

第2章茶文化基础知识 38

茶文化概论 38

茶与传统文化 56

茶与文学艺术 59

第3章茶艺基础知识 76

茶艺要素 76

茶具知识 85

泡茶用水知识 92

茶类冲泡技艺 98

第4章茶艺表演基础知识 121

茶艺表演的内涵及类型 121

茶席设计 126

茶艺设计 131

第5章茶艺师服务礼仪与销售知识 137

茶艺师职业道德 137

茶艺师礼仪与接待知识 139

茶叶销售 144

附录 149

参考文献 153