- 作 者：林裕森著
- 出 版 社：北京：生活·读书·新知三联书店
- 出版年份：2008
- ISBN：9787108028051
- 标注页数：221 页
- PDF页数：224 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源224 ≥221页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
阁楼上的百年醋香 12
巴萨米克醋的历史 14
以醋闻名的摩德纳 17
从葡萄到醋 20
摩德纳传统巴萨米克醋厂 30
传统巴萨米克醋的食用方法 35
封存在蚝壳内的海洋风味 40
贝隆生蚝的繁殖 44
贝隆河口的贝隆生蚝 51
法国主要扁型生蚝产地 55
贝隆生蚝的分级 57
品尝贝隆生蚝 58
法国鸡中的极品 64
披着法国国旗的布雷斯鸡 67
布雷斯 69
布雷斯鸡的养殖 72
辨识与品尝布雷斯鸡 77
盐田里的花 82
欧洲最北边的盐场 84
布列塔尼 90
从海水到盐的旅程 92
盖朗德盐农的四季 98
盐里的紫罗兰花香 101
欧洲其他盐之花产区 104
火腿中的榛果香气 108
神奇的伊比利亚猪 110
伊比利亚生火腿的制作 112
伊比利亚生火腿的产区 117
欧洲其他著名生火腿产区 121
挑选与品尝伊比利亚生火腿 125
意大利乳酪极品 130
以完全自然的牛奶为原料 135
帕梅森干酪的制作 137
Grana干酪家族 147
品尝帕梅森干酪 149
法国乳酪之王 154
罗克福尔的“第一夫人” 158
高原台地上的牧羊人 161
从绵羊奶到乳酪 164
洞穴里的魔法 168
罗克福尔的独特洞穴 171
罗克福尔乳酪名厂 174
品尝罗克福尔蓝霉乳酪 178
餐桌上的钻石 182
在历史中发现松露 185
松露的秘密 190
采集松露 196
法国佩里戈尔黑松露 199
意大利阿尔巴白松露 206
其他可食用的松露 212
松露的保存与食用方式 215
后记 218
感谢 220
进口商·网站 221