- 作 者：李洁，石莎莎编著
- 出 版 社：北京：北京工业大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7563919112
- 标注页数：246 页
- PDF页数：258 页
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第一章 维生素何以“维生”维生素A——眼睛滋润剂 2
维生素B1——精神振奋剂 4
维生素B2——身体修复工程师 8
维生素B3——细胞活化专家 11
维生素B4——健脑助手 13
维生素B5——抗体供应商 14
维生素B6——抗忧郁大师 16
维生素B9——生命解码器 19
维生素B12——红色维“他”命 21
维生素B13——肝脏守护神 23
维生素B15——降胆固醇能手 24
肌醇——脂肪代谢工坊 25
维生素C——免疫干将 26
维生素D——防癌先锋 28
维生素E——抗衰老斗士 31
维生素F——补钙助推剂 33
维生素H——代谢加速器 34
维生素K——血液护卫 35
维生素P——血管卫士 37
维生素T——凝血因子 38
维生素U——溃疡天敌 39
第二章 维生素也是“毒药”维生素A过量与慢性中毒 42
维生素B1过量与头痛 43
维生素B2过量与皮肤瘙痒 45
维生素B3过量与肝脏损伤 46
维生素B5过量与腹泻 47
维生素B6过量与失眠 48
维生素B9过量与皮肤过敏 49
维生素B12过量与心悸 50
维生素C过量与红血球损失 51
维生素D过量与肾功能衰竭 54
维生素E过量与血清甲状腺素下降 56
维生素F过量与肥胖 57
维生素K过量与肝、肾功能损伤 58
维生素P过量与腹泻 59
第三章 你需要哪种维生素坐办公室的人 62
运动量大的人 63
经常加班的人 64
经常站立的人 65
经常开车的人 67
喜爱喝酒的人 68
每天吸烟的人 70
久用电脑的人 73
用脑过度的人 74
常吃快餐的人 77
长期食素的人 79
爱吃肉食的人 80
容易过敏的人 82
正在减肥的人 84
孕妇 86
哺乳期女性 89
婴幼儿 90
青春期的学生 92
更年期女性 94
老人 95
第四章 维生素“良药”利于病感冒 100
口腔溃疡 101
脚气病 103
贫血 104
肝硬化 106
胃溃疡 107
痛经 109
骨质疏松 111
糖尿病 113
高血压 115
高血脂 116
第五章 人体与维生素 120
毛发 120
皮肤 121
眼睛 122
牙齿 124
大脑 125
血管 126
心脏 128
肝脏 129
肾脏 130
肠胃 131
免疫系统 133
神经系统 134
第六章 维生素补充有说法当心食物中维生素的流失 138
正确保存维生素 143
如何服用维生素 144
补充维生素时需忌口 145
春、夏、秋、冬四季，维生素你该怎么补 147
维生素的外用方法 151
第七章 常见食物维生素档案五谷杂粮 154
大米 154
小米 155
面粉 157
燕麦 158
荞麦 159
薏米 160
糯米 162
黄豆 163
红豆 165
绿豆 166
豌豆 168
蚕豆 169
黑豆 171
青豆 172
蔬菜 174
扁豆 174
白菜 176
菠菜 177
黄瓜 179
苦瓜 180
丝瓜 181
冬瓜 182
油麦菜 183
茄子 184
韭菜 186
香菜 187
茼蒿 188
卷心菜 189
空心菜 191
西红柿 192
黄花菜 194
芹菜 195
青椒 196
秦椒 197
蒜薹 199
洋葱 200
土豆 201
木耳 202
山药 204
芋头 205
胡萝卜 206
水果 207
苹果 207
芦柑 208
猕猴桃 209
葡萄 210
樱桃 212
西瓜 213
香蕉 215
草莓 216
芒果 217
梨 218
肉、蛋、奶、水产品 219
猪肉 219
牛肉 220
羊肉 221
鸡肉 222
鸭肉 224
鸡蛋 225
鸭蛋 226
牛奶 227
酸奶 228
虾 229
蟹 231
鲤鱼 232
鲫鱼 233
草鱼 234
带鱼 235
黄花鱼 236
海带 237
紫菜 238
干果 239
花生 239
葵花子 240
开心果 241
腰果 242
核桃 243
栗子 244
参考文献 246