- 作 者：刘琦等编
- 出 版 社：兰州：甘肃人民出版社
- 出版年份：1993
- ISBN：722601209X
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序&刘琦 1
关于中国麦黍文化的几点论证&乌丙安 1
麦黍文化的兴衰与重整&张余 12
麦黍文化的时空观&江帆 21
从飞鸟到走狗：谷种研究&为稼 32
女性求雨述论&聂翠青 52
中原地区五谷崇拜源流初考&宋孟寅 61
青纱帐里的生命树——辽西医巫闾山文化形态初探&王光 70
春牛节与古农耕祭祀&金宝忱 80
试谈磁山文化的原始农业——粟的发现&陈光唐 90
麦黍——饮食——女娲氏崇拜&张自修 96
民间面食文化探微&高珊珊 104
抹黑节的兴衰与锡伯族生产习俗的演变&高振民 116
漳河沿岸祈求麦黍丰收之民俗&新文 123
塞北丧俗中的麦黍文化现象&梁挺爱 129
岐山臊子面与周礼&李辛儒 133
岐山面食探源&李正义 135
中原饺俗及其文化心理描述&魏敏 141
晋南人与馍馍食俗杂谈&陶富海 156
民间面塑浅论&狄西海 165
浅谈合阳面花&史耀增 174
炎黄子孙悠悠古情——黄帝陵花馍巡礼&戴刚毅 179
虎文化与虎的艺术&王国征 183
华州面花艺术中的虎文化&孙水法 190
北方面条习俗初探&戴月 王永信 197
发面饼与锡伯族民间传说&孟昭义 209
黍子习俗浅论&杜学德 217
谷黍与晋北饮食文化&范金荣 225
沂蒙山区麦黍传说及习俗&鲁阳 237
达斡尔族的饮食习俗&白杉 244
达斡尔族的荞麦习俗&王咏曦 崔学德 253
荞麦文化琐谈&高兴凡 258
麦黍食品与冀西红枣&杨荣国 263
麦黍谚语三人谈&靳欣文 267
三秦民俗文化漫论&宁锐 273
西安民俗古今论&甄亮 280
中国的求子习俗&宋德胤 292
蒙古祝赞词在民俗中的地位和作用&郭永明 305
马背服饰&喜山 313
鄂温克人的烟文化&王咏曦 319
上天入地，再振雄风——首届中国北方民间文艺协作区理论研讨会侧记&聂慰 324
编后 328