- 作 者：鲁纯静，于康编著
- 出 版 社：北京：北京师范大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7303083960
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什么是肥胖 3
人为什么会发胖 4
超重或肥胖的人越来越多 7
判断肥胖不能光看体重 7
肥胖分型 10
易导致发胖的情况 15
胖人需要经常监测的指标 20
生活方式与肥胖 25
肥胖影响青少年性发育 29
肥胖与高血压 30
肥胖与糖尿病 31
肥胖与心脑血管疾病 31
肥胖与脂肪肝 32
肥胖与痛风 33
肥胖与胆结石 36
肥胖与肿瘤 37
肥胖与肺通气不良 38
肥胖与寿命 39
肥胖与代谢综合征 40
肥胖与胰岛素抵抗 41
肥胖造成关节损害 42
肥胖造成不孕 42
饮食与肥胖 45
与膳食有关的两个因素 46
脂肪与肥胖 48
反式脂肪酸与肥胖 48
蔗糖与肥胖 50
与能量代谢有关的营养素 50
膳食纤维与肥胖 51
左旋肉碱与肥胖 52
控制总热量 55
合理的营养结构 56
良好的饮食习惯 57
减肥者适宜的食物 61
主食类 65
蔬菜类 66
水果类 69
豆类 70
肉类 70
减肥饮料——茶 71
烹调方法 75
食品交换份 75
不同能量的减肥饮食 78
能量选择 81
不同能量食谱举例 81
要不要减肥，需专家评估 87
减肥需打持久战 87
快速减肥危害大 87
饥饿肥法不科学 87
长期节食应补充营养素 88
预防便秘 88
膳食纤维能减肥 88
睡前3小时不要吃东西 88
如何克服饥饿感 89
无糖食品不可以随便吃 89
尽量少吃方便食品 89
牛奶不宜随便喝 89
怎样预防减肥后皮肤变松 90
哪些时期不宜减肥 90
血糖指数低的食物有利于减肥 90
有氧运动能减肥 91
瘦素是怎么回事 92
减肥效果的判定 94
儿童饮食行为矫治 97
称重控制法 97
儿童减肥的饮食原则 97
可选食物 99
禁用食物 100
儿童减肥的汪意事项 100
运动治疗 105
药物治疗 105
中医治疗 107
手术治疗 107
心理治疗 109
附：减肥治疗的新进展 110
附表1常见食物能量表 113
附表2常见高胆固醇食物 117
附表3成年男子理想体重 118
附表4成年女子理想体重 119
附表5身高82～145厘米男童的体重评价标准（WHO） 120
附表6身高82～137厘米女童的体重评价标准（WHO） 121
附表7正常儿童体格发育表 122
附表8各种活动每小时所需能量 123
附录9肥胖相关疾病诊断标准 124
附录10肥胖有关常用缩略语 125