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- 作 者：孙秀芬主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7122022099
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常用原料和工具介绍 1
羊肉泡馍 5
臊子面 6
酸汤水饺 7
棍棍面 8
油泼扯面 9
浆水鱼鱼 10
搅团 11
荞麦饸饹汤面 12
蘸片子 13
翡翠面 14
陕北杂面 15
窝窝面 16
荞麦番茄汤面 17
关中麻食 19
羊肉丸子糊辣汤 20
削筋片 21
咸水面 22
岐山面 23
关东凉面 25
周王礼面 27
牛肉拉面 29
羊肉烩面 31
铜川大刀面 32
关中搅团 33
荞麦鱼鱼汆面 34
凉皮 37
米皮 39
江米豆沙凉糕 40
如意芝麻凉卷 41
豆沙糍糕 42
拨拉子 43
花素包子 44
椽头蒸馍 45
陕北荞面碗团 46
炒凉粉 48
炒饼 49
番茄猫耳朵 50
洋芋叉叉 51
油酥肉饼 53
肉夹馍 55
锅盔 56
糖酥烧饼 57
韭菜盒子 58
金贵柿子饼 59
芝麻葱香太后饼 60
煎饼 6
炸馓子 63
马蹄酥 64
洋县柿子糕 65
鲜肉锅贴 66