- 作 者：周云龙，崔野韩主编
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2009
- ISBN：9787802339002
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鲑鱼罐头（CODEX STAN 3-1991,REV.1-1995） 1
CODEX STANDARD FOR CANNED SALMON 5
速冻鱼（CODEX STAN 36-1981,REV.1-1995） 10
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN FINFISH,UNEVISCERATED AND EVISCERATED 15
虾或对虾罐头（CODEX STAN 37-1991,REV.1-1995） 21
CODEX STANDARD FOR CANNED SHRIMPS OR PRAWNS 26
金枪鱼罐头和鲣鱼罐头（CODEX STAN 70-1981,REV.1-1995） 32
CODEX STANDARD FOR CANNED TUNA AND BONITO 38
蟹肉罐头（CODEX STAN 90-1981,REV.1-1995） 46
CODEX STANDARD FOR CANNED CRAB MEAT 50
速冻虾或对虾（CODEX STAN 92-1981,REV.1-1995） 55
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN SHRIMPS OR PRAWNS 61
沙丁鱼和沙丁鱼类制品罐头（CODEX STAN 94-1981,REV.1-1995） 68
CODEX STANDARD FOR CANNED SARDINES AND SARDINE-TYPE PRODUCTS 74
速冻龙虾（CODEX STAN 95-1981,REV.1-1995） 80
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN LOBSTERS 86
鱼罐头（CODEX STAN 119-1981,REV.1-1995） 93
CODEX STANDARD FOR CANNED FINFISH 98
块冻鱼片及碎鱼肉标准（CODEX STAN 165-1989,REV.1-1995） 104
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN BLOCKS OF FISH FILLET,MINCED FISH FLESH AND MIXTURFS OF FILLETS AND MINCED FISH FLESH 112
冻沾面包屑或挂浆鱼条（鱼棒）、鱼片和鱼块（CODEX STAN 166-1989,REV.1-1995） 121
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN FISH STICKS(FISH FINGERS),FISH PORTIONS AND FISH FILLETS-BREADED OR IN BATTER 128
盐渍和盐干鳕鱼（CODEX STAN 167-1989,REV.2-2005） 137
CODEX STANDARD FOR SALTED FISH AND DRIED SALTED FISH OF THE GADIDAE FAMILY OF FISHES 145
鱼翅（CODEX STAN 189-1993） 154
CODEX STANDARD FOR DRIED SHARK FINS 157
速冻鱼片（CODEX STAN 190-1995） 161
CODEX GENERAL STANDARD FOR QUICK FROZEN FISH FILLETS 166
速冻生（原条）鱿鱼CODEX STAN 191-1995） 173
CODEX STANDARD FOR QUICK FROZEN RAW SQUID 177
海淡水鱼类、甲壳类以及软体动物类制成的脆片标准（CODEX STAN 222-2001） 182
STANDARD FOR CRACKERS FROM MARINE AND FRESHWATER FISH,CRUSTACEAN AND MOLLUSCAN SHELLFISH 186
煮盐干鳀鱼（CODEX STAN 236-2003） 190
CODEX STANDARD FOR BOILED DRIED SALTED ANCHOVIES 194
盐渍大西洋鲱和盐渍黍鲱鱼（CODEX STAN 244-2004） 199
STANDARD FOR SALTED ATLANTIC HERRING AND SALTED SPRAT 204
水产及水产加工品操作规范（CAC/RCP 52-2003,REV,2-2005） 211
CODE OF PRACTICE FOR FISH AND FISHERY PRODUCTS 288
鱼贝类实验室感官评价指南（CAC/GL 31-1999） 385
CODEX GUIDELINES FOR THE SENSORY EVALUATION OF FISH AND SHELLFISH IN LABORATORIES 403
水产及水产加工品产品认证证书模式（CAC/GL48-2004） 424
MODEL CERTIFICATE FOR FISH AND FISHERY PRODUCTS 429