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- 作 者：曾玉明著；林裕平摄
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7534111242
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蚬蚧牛肉煲 7
雀巢黑椒牛柳 9
蚝油芥兰牛肉 10
西芹鸡牛柳 12
海南牛肉卷 15
香芋牛肉煲 17
咕噜蜜肉 19
佛手香酥骨 20
干菜扣肉 23
花椒鸡 24
客家封鸡 26
西柠煎软鸡 28
罗定鸡球 30
威化纸包鸡 32
煎酿青红椒 34
炸凤尾虾 36
清蒸石斑鱼 38
潮州蚝煎 40
炆芦笋美鲍 42
白灼双鱿 44
碧绿斑球 46
客家炒蚵 48
四喜豆腐 50
窝烧豆腐饼 52
东江酿豆腐 54
焗四宝菜 56
乾隆生菜包 58
生菜香菇 60
蚝油草菇 62
酸菜肉片汤 64
花胶炖香菇 66
鲍鱼四宝羹 68
干贝玉米羹 70
状元及第汤煲 72
西湖牛肉羹 74
长生鲜奶露 76
香菇虾球粥 78
鸿图窝面 80
姜葱捞面 82
鲜虾咸水饺 84
西米焗布丁 86
香滑芝麻糊 88
飘香荷叶饭 90