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- 作 者：孙秀芬主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7122021343
- 标注页数：66 页
- PDF页数：74 页
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常用原料和工具介绍 1
常用面卤制作 5
手擀面 8
柳叶面 9
一根面 10
小拉面 11
刀削面 12
荞面刀削面 13
刀切面 14
荞面刀切面 15
黄面刀切面 16
红面刀切面 17
红面猫耳朵 18
什锦猫耳朵 19
白面鱼鱼 20
莜面鱼鱼 21
饸饹面 22
翡翠面 23
荞面饸饹面 24
红面剔尖 25
汆面 27
蘸尖尖 28
肉片扁豆焖面 29
蒜蘸面子 31
干炒面 32
揪片 33
拌烂子 34
三鲜烙盒 36
焦包 37
烙糕子 38
煎柿子饼 39
芝麻烧饼 40
麻酱白糖饼 41
豆沙油酥饼 43
螺旋烧饼 45
油脂饼 46
闻喜饼 47
家常油酥饼 49
南瓜糊塔塔 50
西葫芦糊塔塔 51
莜面栲栳栳 53
莜面卷 54
莜面蒸饺 55
荞面灌肠 56
黄米面枣糕 57
柿子腊糕 58
玉米面枣窝头 59
黄米团子 60
柿子添仓馍 61
黄米面油糕 63
黄米面麻团 65
油糊角（饺） 66