- 作 者：李乐清编
- 出 版 社：太原：山西科学教育出版社
- 出版年份：1988
- ISBN：7537700753
- 标注页数：88 页
- PDF页数：101 页
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1．菱角豆腐 1
2．八楞豆腐 1
3．八宝豆腐 2
4．苹果豆腐 3
5．双冬炖豆腐 4
6．煎饼豆腐 5
7．瓤豆腐 6
8．家常豆腐 7
9．白油豆腐 8
10．三鲜豆腐 8
11．桂花豆腐 9
12．砂锅豆腐 10
13．麻辣豆腐 11
14．干炒豆腐 11
15．文思豆腐 12
16．镜箱豆腐 13
17．什锦豆腐羹 14
18．锅塌豆腐 15
19．金银豆腐 16
20．干炸豆腐丸 17
21．松子豆腐 18
22．烫豆腐 18
23．豆腐箱 19
24．口袋豆腐 20
25．麻婆豆腐 21
26．熊掌豆腐 22
27．锅贴豆腐 22
28．腐皮豆腐 23
29．豆腐卷 24
30．肉煎豆腐 25
31．珍珠豆腐 25
32．麻酱拌豆腐 26
33．葱拌豆腐 27
34．椿芽拌豆腐 27
35．蒜泥炒豆腐 27
36．蘑菇炖豆腐 28
37．西红柿炖豆腐 29
38．肉末炖豆腐 29
39．砂锅炖豆腐 30
40．炒豆腐松 31
41．金镶豆腐 31
42．菱形豆腐 32
43．锅烧豆腐 33
44．干焖豆腐 34
45．三色扒豆腐 35
46．香椿煎豆腐 36
47．塔菜冰豆腐 37
48．豆腐茸豌豆 38
49．蜂窝豆腐 38
50．豆腐蛋饺 39
51．黄皮豆腐 41
52．豆腐荠菜羹 42
53．豆腐冬菇羹 42
54．雪菜烧豆腐 43
55．蚝油烧豆腐 44
56．笋尖焖豆腐 44
57．豆豉烧豆腐 45
58．菠菜烧豆腐 46
59．炒木樨豆腐 46
60．豌豆烧豆腐 47
61．什锦烧豆腐 48
62．虾仁烧豆腐 48
63．蟹肉烧豆腐 49
64．开口豆腐 50
65．焦熘豆腐丸 51
66．红烧豆腐盒 52
67．草鱼豆腐 53
68．肉丝豆腐羹 54
69．海米豆腐脑 55
70．什锦小炒豆腐 56
71．蟹粉豆腐 57
72．生煎豆腐 59
73．鸡爪豆腐 60
74．冰冻豆腐 60
75．？炸豆腐 62
76．莲蓬豆腐 63
77．鸡茸豆腐 65
78．鸡血烩豆腐 65
79．葡萄豆腐 66
80．南江豆腐 67
81．鸡窝豆腐 68
82．红松豆腐 69
83．油面筋瓤豆腐 69
84．松花豆腐 70
85．脆皮豆腐盒 71
86．一品豆腐 71
87．香园豆腐 72
88．菊花豆腐 73
89．琵琶豆腐 74
90．金壳白玉 75
91．翡翠玉芙蓉 76
92．花生豆腐丁 77
93．白玉豆腐汤 78
94．豆腐圆子汤 78
95．豆腐海参汤 79
96．豆腐菠菜汤 80
97．红白豆腐汤 81
98．玻璃豆腐汤 81
99．三鲜豆腐汤 82
100．鲜蘑豆腐汤 83
101．黄豆芽豆腐汤 83
102．豆腐粉丝汤 84
103．豆腐香菇汤 84
104．酸辣豆腐汤 85
后记 87