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- 作 者：黄奕霖等采编；柴之澄等摄影；味道中国采编组编著
- 出 版 社：上海：上海辞书出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7532618374
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蛋烧卖 12
凤尾虾 14
金陵盐水鸭 16
美人肝 18
香炸云雾 20
炖菜核 22
白汁鼋菜 24
常熟叫化鸡 27
奥灶面 30
木渎鲃肺汤 32
松鼠鳜鱼 34
阳澄湖大闸蟹 36
镜箱豆腐 40
梁溪脆鳝 42
清水油面筋 44
天下第一菜 46
无锡酱排骨 48
银鱼炒蛋 50
腐乳汁肉 52
扒烧整猪头 54
将军过桥 56
清炖蟹粉狮子头 58
三套鸭 60
文思豆腐 62
扬州炒饭 64
扬州煮干丝 66
南通跳面 68
清炖狼山鸡 70
天下第一鲜 72
拆烩鲢鱼头 74
镇江肴肉 76
霸王别姬 78
沛公狗肉 80
彭城鱼丸 82
糟扣肉 85
浙江 86
西湖醋鱼 88
葱包桧儿 90
桂花鲜栗羹 92
宋嫂鱼羹 94
吴山酥油饼 96
西湖莼菜汤 98
荷叶粉蒸肉 100
龙井虾仁 102
猫耳朵 104
砂锅鱼头豆腐 106
虾爆鳝面 108
东坡肉 110
宁波摇蚶 112
猪油汤团 114
冰糖甲鱼 116
雪菜大黄鱼 118
蛤蜊黄鱼羹 120
新风鳗鲞 122
龙凤金团 124
绍兴黄酒 126
八宝姑嫂鸭 128