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- 作 者：陈思劼，顾晓青，周彤主编；上海文广新闻传媒集团电视新闻中心编
- 出 版 社：上海：文汇出版社
- 出版年份：2006
- ISBN：7807411074
- 标注页数：143 页
- PDF页数：151 页
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壹 上海菜水晶河虾仁 4
油爆河虾 6
桂花拉糕 8
四喜烤麸 10
蟹粉豆腐 12
扣三丝 14
红烧划水 16
草头圈子 18
火蹱土鸡汤 20
八宝鸭 22
蜜汁火方 24
糖醋小排 26
烂糊肉丝 28
腌笃鲜 30
蟹壳黄 32
蛤蜊煮干丝 34
清炒虾腰 36
红烧鮰鱼 38
贰 江苏菜文思豆腐 42
热炝鱼片 44
梁溪脆鳝 46
腐乳肉 48
白汁鮰鱼 50
盐水江虾 52
浓汤鳜鱼 54
清炖狮子头 56
炝虎尾 58
大煮干丝 60
拆鲢鱼头 62
炝腰片 64
叁 山东菜葱烧海参 48
油爆海螺 70
干烧鲳鱼 72
拔丝地瓜 74
肆 浙江菜清蒸霉千张 78
苋菜梗蒸臭豆腐 80
干菜虾球 82
蟹粉鱼珠 84
鱼面筋 86
伍 广东菜明火白粥 90
皮蛋瘦肉粥 92
虾饺 94
娥姐粉果 96
布拉肠粉 98
干炒牛河 100
鲍汁伊面 102
卤水拼盘 104
蜜汁叉烧 106
脆皮乳鸽 108
深井烧鹅 110
冻花蟹 112
松茸炖响螺 114
凉瓜黄豆煲排骨 116
陆 四川菜回锅肉 120
鱼香肉丝 122
毛血旺 124
干煸牛肉丝 126
宫保鸡丁 128
水煮牛肉 130
粉蒸肉 132
柒 湖南菜腊味合蒸 136
口味猪手 138
手撕包菜 140
剁椒鱼头 142
跋 144